冬季鲫鱼这样做通乳下奶

发布时间：2020-10-29 来源：作者：字体大小：大中小

冬季是吃鲫鱼的最佳季节，民谚也有“冬鲫夏鲤”的说法，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，非常适合女人和儿童食用。

鲫鱼汤如今几乎成了产妇标配的月子餐，下面几种鲫鱼的不同吃法，做法简单又好吃！

1、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼4条、卤水豆腐1块、葱1段、小葱1段、姜1块、水1000毫升、植物油2汤匙、食盐1茶匙。

做法：

1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干。

2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，正反面煎黄。

3、利用锅内底油爆香葱姜。

4、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮。

5、至汤汁变白，添加豆腐。

6、转中火，继续炖5分钟。

7、用盐调味，起锅前撒上葱花即可。

2、鲫鱼西红柿汤

材料：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、姜1块、食盐适量、色拉油适量。

做法：

1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净、鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。

2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。

3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，将鱼回锅一起煮。

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐，起锅前撒上葱末。

3、鲫鱼萝卜丝汤

材料：鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。

做法：

1、鲫鱼杀好洗净沥干水，喜欢吃鱼籽，就洗净留着，一会煎香做到汤里。

2、香菜与姜洗净，姜切片。

3、白萝卜切丝。

4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

5、一面煎好，翻另一面，再把鱼籽也放进去，一块煎香。

6、然后倒入适量的开水，当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

7、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐。

4、清蒸鲫鱼

材料：鲫鱼1条、姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺。

做法：

1、准备所需材料。

2、将鱼洗净放盘里，鱼身上放几片姜片。

3、放蒸锅上大火蒸8分钟。

4、姜和葱切成丝。

5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

6、然后放上切好的姜丝和葱丝。

7、将食用油放锅内烧滚。

8、然后将滚油淋在鲫鱼上。

9、再淋上蒸鱼酱油即可。

5、红烧鲫鱼

材料：鲫鱼1条、酱油5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣。

做法：

1、炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味。

2、下入鱼煎至两面金黄，淋入适量酱油、盐。

3、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。

4、出锅前，撒入适量鸡精和细香葱花即可。

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