厨房里的这个秘诀，很少有人知道

发布时间：2020-08-24 来源：作者：字体大小：大中小

很多料理爱好者，通常会精心挑选和养护刀具、餐具，其实砧板也不容忽视，因为直接接触大部分食材，砧板的使用和清洁非常重要。掌握一些小知识，做好这些小窍门，既能防止砧板开裂、延长使用寿命，又能保持洁净卫生喔。

问：”砧板有哪些种类，使用时需要注意什么？

答：市面上销售的砧板，按材质大致可分为：原木（实木）砧板、木（竹）质拼接砧板、塑料砧板、合成橡胶砧板、钢化玻璃砧板、大理石砧板、稻壳砧板等。一般原木砧板可满足多数食材的切配需要，拼接型砧板、钢化玻璃砧板、大理石砧板、稻壳砧板不宜大力切剁，以免开裂。

问：“哪些砧板适合盐水浸泡、高温杀菌？“

答：每一种材质的吸水性、耐温性不同，一般拼接材质的砧板不建议盐水浸泡和接触高温，以免发生脱胶、变形和开裂；

新购买的塑料砧板、合成橡胶砧板、钢化玻璃砧板、大理石砧板、稻壳砧板的砧板通常不需要额外的防裂处理，根据不同材质决定是否进行高温除菌。

问：“砧板洗净后如何晾干？”

答：砧板用完之后需要尽快清洗，以免残留物滋生细菌；洗干净后竖着放置于阴凉通风处晾干，避免阳光暴晒导致变形、干裂。

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